איך יודעים שהדג טרי?

אחד הדברים שאני הכי אוהב לעשות זה לצאת בלילה לים, לדוג כמה דגים טובים, לחזור ולהכין אותם מיד.

אין ספק שהטעם של הדג טוב בהרבה כשהוא טרי ככה.

אבל לא תמיד יש כזאת פריבילגיה 🙂 ולפעמים צריך לגשת לקנות דג.

כשאתם ניגשים לקנות דג שלם יש כמה דרכים לבדוק אם אתם קונים דג טרי.

כך תדעו לזהות אם הדג טרי ואם כדאי לקנות אותו-

היום בשבוע – הרבה דגים מגיעים לישראל ביבוא, ולכן מומלץ לקנות אותם בסמוך לזמן שבו הגיעו במשלוח לארץ. המשלוחים מגיעים בד”כ בימים שני וחמישי בבוקר, אז אלה הימים הטובים ביותר לקנות דגים אם אינכם רוצים דג מקומי.

אם אתם רוצים לקנות דג מקומי ולא להתייחס לימי היבוא, נהדר! קנו דגים עונתיים טריים כמו פרידות, פלמידות או טונה אלבקור. עכשיו זו העונה והדגים מצוינים!

עיניים – העיניים של הדג צריכות להיות צלולות ובולטות. אם העיניים מעט עכורות או שקועות, הדג אינו טרי.

ריח – לדג טרי אין ריח חזק של דג. הקדישו רגע כדי להריח את הדג, ואם ריחו חזק מדיי, עברו לדג הבא.

זימים – צבע הזימים בדג טרי צריך להיות אדום

הבשר – בשר של דג טרי לא שוקע כאשר לוחצים עליו. נסו ללחוץ על בשרו של הדג. אם הבשר חזר מיד, הדג טרי. אם נשאר הסימן של האצבע שלכם במקום הלחיצה, כנראה שהדג לא טרי במיוחד.

דרכים לדעת שהדג טרי

בחרתם דג טרי?

מומלץ להכין אותו באותו יום.

אם יעברו עוד כמה שעות עד שתתפנו להכנה, הנה טריק קטן לשמירת הטריות-

הכניסו את הדג למקפיא למשך שעה.

לאחר מכן העבירו אותו למקרר, מאוורר ככל שניתן (לא לסגור בקופסא!) וכסו אותו עם נייר מגבת רב פעמי לח.

והנה כמה דגים ממש טריים 🙂

איך יודעים שהדג טרי
שף על יאכטה
דיג על יאכטה

אוהבי הים מוזמנים להצטרף אלי להפלגה קולינארית עם דייג מהיאכטה! לפרטים לחצו כאן >>

איך יודעים שהדג טרי?
5 (100%) 1 vote