המעבדה של אור – גלידת נייטרו

 

המעבדה של אור – גלידת נייטרו

איך להכין גלידה בכל טעם שתרצו, בכמה שניות-

צפו בקטע מתוך תכנית מנת הבית של רשת. פז רובינזון ואני מכינים גלידת וניל שחורה עם חנקן נוזלי

במעבדה של דר’ סרחיו “טקסטורות”.

מצרכים להכנת גלידת וניל שחורה:

2 כוסות שמנת

1 כוס חלב

6  חלמונים

3/4 כוס סוכר

מקל וניל חצוי

1 כפית אבץ

אופן ההכנה:

מחממים בסיר את השמנת, החלב ומקל הוניל.

במיקסר, מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד להתייצבות.

מוסיפים בהדרגה את השמנת והחלב לקציפת החלמונים. נותנים לתערובת לילה במקרר.

מעבירים את התערובת למיקסר עם וו גיטרה. מתחילים לערבב במהירות בינונית. מוסיפים בהדרגה חנקן נוזלי עד שהתערובת מקבלת מרקם של גלידה.

המעבדה של אור – גלידת נייטרו
5 (100%) 1 vote